Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

5 puan 1 kişi oy verdi
Çikolatalı Cheesecake Tarifi
Hazırlama 30 dakika
Pişirme Süresi 1 saat 15 dakika
Toplam 1 saat 45 dakika

Malzemeler
  

Tabanı İçin Gerekli Malzemeler ;

  • 2 paket kakaolu yulaflı bisküvi
  • 1 çorba kaşığı süt
  • 3 çorba kaşığı tereyağı

Ara-İç Dolgusu İçin Gerekli Malzemeler;

  • 600 gram labne peyniri
  • 200 gram sıvı krema (1 paket)
  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 4 tepeleme çorba kaşığı kakao
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 3 çorba kaşığı un

Çikolatalı Üst Katman İçin Malzemeler ;

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 150 gram bitter çikolata
  • 100 gram sıvı krema (yarım paket)

Nasıl Yapılır?
 

  • Çikolatalı cheesecake tarifine tabanını hazırlayarak başlayalım. Yulaflı kakaolu bisküvileri robottan geçirelim. Ardından tereyağını eritelim. Erittiğimiz tereyağını ve sütü robottan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine ilave edelim ve iyice karıştıralım. Bisküvilerin tamamen yağa bulandığından emin olalım.
  • Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıdı yerleştirip sıkıştıralım. Ardından hazırladığımız taban karışımını kelepçeli kalıba alalım. Tabanın her yere eşit dağılmış olmasına özen gösterelim. Bu aşamada bardak tabanı ile bastırarak düz ve sıkışmış bir zemin elde edebiliriz. Tabanı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirmeye bırakalım.
  • Peynirli iç dolgusu için labne peyniri, şekeri ve kremayı şeker eriyene kadar çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyelim. Hepsini bir anda eklememek önemli. Son olarak un, şekerli vanilin ve kakaoyu da eleyerek ekleyelim. Daha sonra pürüzsüz kıvamda olduğundan emin olana kadar çırpalım.
  • Buzdolabından tabanı alıp üzerine hazırlamış olduğumuz iç dolguyu dikkatlice dökelim. İçerisindeki hava kabarcıklarının azalması için kalıbı tezgaha birkaç kez vuralım.
  • Cheesecake'te meydana gelecek çatlamaları önlemek için ısıya dayanıklı bir kase içerisine su koyalım ve fırının köşesine yerleştirelim. Ardından hazırlamış olduğumuz cheesecake'i fırına yerleştirelim.
  • 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirelim. Piştiğini anlamak için üzerinin hafif kabuk tutup tutmadığını kontrol edebilirsiniz. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
  • Cheesecake piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 1 saat dinlendirelim.
  • Bu sırada üst katman olan ganaj için kremayı tavada ısıtalım, ocaktan alalım. Üzerine çikolatayı ve tereyağını ekleyelim ve tamamen erimeleri için karıştıralım. Soğuması için kenara alalım.
  • Oda sıcaklığına gelen cheesecake'i 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Dolaptan çıkarıp kalıbın kenarlarını bıçak ile sıyıralım. Daha sonra kelepçesini açalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz çikolatalı sosu ekleyelim. Bu şekilde dolapta 2 saat kadar dinlendirelim.
  • Çikolatalı cheeseceke servise hazır. Dilediğiniz boyutta kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Püf Noktaları

  • Çikolatalı cheesecake tabanının iyice sıkıştığından emin olun.
  • İç dolgusunu hazırladıktan sonra mutlaka tezgaha vurun. Bunun sebebi içerisindeki hava kabarcıklarını yok etmek. Aksi halde istediğimiz ıslaklığı elde edemeyiz ve çatlamalara sebebiyet verebiliriz.
  • Fırın içerisine su komayı unutmayalım. Bu detay fırında nemli bir ortam oluşturarak meydana gelecek olan çatlamaları önleyecektir.
  • Fırından aldıktan sonra kalıptan hemen çıkarmayın. İçerisi daha sıvı ve oturmamış olduğundan dolayı hemen dağılabilir. Muhakkak en az 1-2 saat dinlendirelim.
  • Kalıptan çıkarma esnasında kenarlarını bıçakla sıyırdıktan sonra kalıbın kelepçesini açalım. Aksi halde kalıbı açarken çatlamalar meydana gelebilir.
  • Dilimleme sırasında her kesme işleminden sonra bıçağı kağıt havlu ile temizlersek daha güzel görünen dilimler elde edebiliriz.

Çikolatalı Cheesecake Kaç Kalori?

Çikolatalı Cheesecake Kaç Kalori?
  • 1 dilim (100 gr) çikolatalı cheesecake: 375 kalori
  • Yarım dilim (50 gr) çikolatalı cheesecake: 187 kalori
  • 1 büyük dilim (150 gr) çikolatalı cheesecake: 562 kalori
1 yorum
  1. 5 yıldız
    Gayet detaylı bir anlatım olmuş teşekkür ederim

Bir cevap yazın

Yoruma Yıldız Ekle:




Yukarı Çık