Sosyal medyada paylaşılan ilginç bir sokak lezzeti denemesi gündeme oturdu. “Külahta çiğ köfte” sunumu, kullanıcıları ikiye böldü. Kimileri yaratıcılığı överken, kimileri bu sunumun geleneksel lezzete hakaret olduğunu savundu. Görüntü kısa sürede viral oldu.
Gelenekle Oynamanın Sonuçları: Külahta Çiğ Köfte
Son yıllarda yemek dünyasında sıra dışı sunumlar ve yaratıcı birleşimlerle karşılaşmak artık olağan hale geldi. Ancak bazı denemeler, geleneksel tatlara müdahale edildiğinde büyük tepki çekebiliyor. Bu örneklerden biri de son günlerde sosyal medyada dolaşıma giren “külahta çiğ köfte” oldu.
Çiğ köftenin klasik lavaş ya da marul eşliğinde tüketilmesine alışık olanlar için bu yenilik, deyim yerindeyse “tat kaçıran” bir deneyime dönüştü. Gofret külahın içine sıkıştırılmış çiğ köfte, üzerine nar ekşisi, limon ve garnitür eklenerek servis ediliyor. Sunumun çarpıcılığı kadar, lezzet dengesi üzerindeki etkisi de tartışma konusu.
Sosyal Medyada İki Uçlu Tepki
Külahta çiğ köfte görüntüsü özellikle Twitter ve TikTok platformlarında kısa sürede viral oldu. Paylaşılan videolarda, ürünü deneyenlerin bir kısmı “sokak lezzetlerinde çığır açıldı” yorumları yaparken, bir kısmı da bu tarz denemeleri “gereksiz inovasyon” olarak nitelendirdi.
Bazı yorumlar şöyle:
- “Bu artık hayal gücünün sınırlarını zorlamak değil, geleneği katletmek!”
- “Gofret külahla çiğ köftenin ne alakası var gerçekten anlamıyorum.”
- “Tatlıyla acıyı karıştırmanın pek anlamı yok, ama yine de denemek isteyen buyursun.”
- “Sunum güzel ama lezzet açısından bence sınıfta kalır.”
Özellikle yemek bloger’ları ve gurmeler, bu tür sunumların sosyal medya ilgisi uğruna yapıldığını, gerçek lezzet deneyiminin çoğu zaman geri planda kaldığını savunuyor.
Uzman Görüşü: Yaratıcılık mı, Geleneğe Saygısızlık mı?
Yemek kültürü araştırmacısı Prof. Dr. Ayhan K., konuyla ilgili olarak şöyle bir değerlendirmede bulundu:
“Gastronomide deneysel yaklaşımlar elbette önemli. Ancak bu denemelerin geleneksel tariflere hakaret boyutuna varmadığından emin olmak gerekir. Çiğ köfte gibi kültürel geçmişi olan bir lezzeti, tatlıyla bütünleştirmek sadece sosyal medyada dikkat çekmek için yapılıyorsa, bu sürdürülebilir bir mutfak anlayışı değildir.”
Girişimci Tarafı: Deneysel Lezzetlere İlgi Artıyor
Söz konusu sunumun yapıldığı küçük bir işletmenin sahibi ise gelen tepkilere farklı bir açıdan yaklaşıyor. İşletme sahibi, özellikle genç müşterilerin yeni ve farklı tat arayışında olduğunu belirterek şunları söylüyor:
“Herkese hitap etmeyebilir ama amacımız farklı bir deneyim sunmak. İlk başta garipsense de merakla deneyen çok kişi var. Külah fikri ise tamamen elde taşınabilirliği kolaylaştırmak için geliştirildi.”
Bu tür sokak lezzetleri genellikle TikTok ve Instagram için çekilen tanıtım videolarıyla viral hale geliyor ve bazıları, kısa süreliğine de olsa, popülerliğini sürdürüyor.
Geleneksel Lezzetler Nerede Durmalı?
Külahta çiğ köfte örneği, bir kez daha şu soruyu gündeme taşıdı: Geleneksel tatlar yeniliklere açık olmalı mı, yoksa belli sınırlar içinde mi korunmalı?
Tüketici davranışlarına göre, geleneksel tariflere saygı göstererek yapılan modern dokunuşlar genellikle kabul görürken; sunum ve içerikte aşırı uçlara kaçan denemeler genellikle tepkiyle karşılanıyor.
