Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan yuvalama, özellikle kış aylarında tercih edilen doyurucu ve besleyici bir yemektir. Nohut ve kıyma ile hazırlanan bu tarif, zengin içeriğiyle hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yuvalama tarifi!
Malzemeler:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Su (gerekirse)
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı ince bulgur
Tuz, karabiber ve pul biber
Yemeğin Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 su bardağı su veya et suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kaseye unu alın, ortasına yumurtayı kırın ve tuzu ekleyin. Karıştırarak hamur haline getirin. Gerekirse az miktarda su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak dinlendirin.
İç Harcı Hazırlayın: Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. İnce bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ilave ederek iyice yoğurun. Karışımın homojen olmasını sağlayın.
Hamuru Açın ve Yuvaları Şekillendirin: Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Küçük daireler kesin. Her dairenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yuva şeklini verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
Sosu Hazırlayın: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Domates salçasını ilave edip karıştırın. Ardından su veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Yuvalamaları Pişirin: Kaynayan suya hazırladığınız yuvalamaları dikkatlice ekleyin. Yuvalamaların pişmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynamaya bırakın. Yuvalamalar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
Servis: Pişen yuvalamaları servis tabaklarına alın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Sonuç olarak, yuvalama tarifi, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. Bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir yemek deneyimi sağlayacak. Geleneksel Türk mutfağının bu güzel lezzetini evde hazırlayarak, sevdiklerinizle birlikte güzel bir sofra oluşturabilirsiniz. Yuvalama, hem besleyici içeriğiyle hem de zengin tadıyla sofralarınıza renk katacak!